El mundo parece listo para dejarse seducir por una nueva corriente gastronómica y, según señalan algunos de los más reconocidos medios a nivel mundial, la comida peruana sería la llamada a ocupar aquel lugar. Lo dijo Forbes y hoy lo repite el prestigioso “The Globe and Mail”, el segundo diario más vendido en Canadá.
“La nueva gran corriente gastronómica: la mezcla inspirada en la comida peruana”, sentencia el medio. ¿Acaso un titular así no sabe a gloria?
Además de hablar sobre la difusión y la fuerza que va tomando nuestra comida, el diario realiza un crítica de lo más positiva a Chicha, “el primer restaurante moderno de comida peruana” en Vancouver. Este abrió sus puertas en mayo y ya conquista a punta de causas, cebiches y muy peruanos cocteles.
El restaurante en cuestión reinventa nuestros sabores y platos más emblemáticos. Alexandra Gill, quien escribe la nota, califica de “encantadores y ligeros” a los picarones, afirma que la causa tiene un factor que impresiona y que no probó algo así jamás. Indica, sin embargo, que lo único que no le gusto fue el pisco sour.
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