¿De dónde viene el olor de las cosas?
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Las sustancias generan un aroma específico cuando sus moléculas aterrizan en las llamadas «neuronas olfativas» de nuestras narices. (Y pensar en ese aterrizaje es, en algunos casos, bastante asqueroso). Pero la naturaleza exacta de esa interacción es motivo de controversia entre científicos. Hasta hace poco, se creía que las moléculas físicamente se encajaban en las […]